在石牌镇，千年传承的豆腐制造技艺正勃发出新的活力。杨凯以武士的坚毅和匠人的情怀，让这道传统美食走向更宽广的舞台。

  退伍返乡后，杨凯深耕豆腐工业，坚持“守正立异”，从选豆、浸泡、研磨到点卤，每一道传统工序都精雕细镂。他还研制新式保鲜技能，处理了传统豆腐保质期短的难题，完成了“真空独立包装+标准化查验”的规模化出产。将传统七步工艺与现代科技交融，让石牌豆腐走向全国。

  作为创业带头人，杨凯牵头构建起“农业栽培—食物加工—物流运送—商场出售”的完好工业链，与农户签定优质黄豆收买协议，优化冷链运送。他优先吸纳脱贫人口和困难群众工作，已协助38人安稳工作。

  在开展工业的一起，杨凯不忘回馈社会，定时为孤寡老人送豆腐、捐物资，帮扶困难家庭，坚持诚信运营，接收学徒重视“道德+酷爱”，一点点没有保存教授30余道工序的核心技能，推进“远达豆腐制造技艺”成为当地文明手刺。

  杨凯表明，返乡创业过程中，钟祥市人社局给予了全力支持，发放一次性创业补助5000元，并常常上门宣扬创业方针、了解企业需求，让他的创业决心更足了。

  从到豆腐匠人，杨凯用20年时刻证明，传统工业的复兴需求匠心与立异并行。现在，在他的引领下，渐渐的变多的石牌豆腐人沿着“传统+立异”的路途前行，让这份承载乡愁的美食香飘万里。