一口清明粑，满嘴春之味。跟着春季气温回暖，清明菜现已冒出了头，不少朋友开端制造起了清明粑这道美食。今日，跟着记者一起到乡下打野，采摘清明菜，制造清明粑。

  达州融媒记者 孙婵：咱们都知道清明粑吃起来香糯可口。那您知道它是怎样制造的吗？今日呢，我就景仰来到了达川区的一个家庭农场。传闻啊，这儿有一位制造清明粑的高手，所以呀，我就请他来带带我这个小白体会一下。李大哥，你好。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：对，咱们制造清明菜粑粑的第一步便是要去找食材。走，我带你去地里边寻宝。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：这便是咱们今日要寻的宝——清明菜。这样一个时间段的清明菜，它是比较嫩的，一起它的香味儿也是最浓郁的时分。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：那不必，咱们只需要摘它上面的这一节比较嫩的当地，由于它摘了今后呢，它后边又会从头长小的嫩叶子出来。

  制造清明粑必不可少的质料便是清明菜。清明菜是春天的一种常见野菜，还具有祛风解表、化痰止咳之成效。当时正值清明菜逐渐老练宣布嫩芽的时节，此刻采摘的清明菜最为新鲜，制造出来的清明粑滋味纯粹，吃的时分还有一股淡淡的青草味，更能尝出春天的滋味。

  在李大哥的协助下，很快，咱们就采摘了满满两大筐清明菜，把清明菜拿到河滨洗净，当河水漫过簸箕，此刻的清明菜显得更为新鲜和淡绿。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：好了，现在到了咱们制造清明菜粑粑最要害的过程了。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：对的，今日咱们主要做两种馅，一个是红糖，咱们所说的甘蔗糖。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：甜的。别的一个呢，便是咱们做的四川的口味儿，便是盐菜、老腊肉、野葱做的馅儿。

  达州市有利家家庭农场负责人 李建力：这是咱们乡村泡在坛子里边放了三年以上的那种老咸菜。它的香味儿就比较浓啊，比较浓。

  食材预备好了，接下来就把清明菜倒入开水中煮一下，捞出拌入米粉子搓弄至黏稠，再把肉馅炒香，最终，捏面团、放馅料，放入笼中蒸20分钟，一个个清明粑就做好了。

  清明粑是一道传统时令美食，清明节前后，达州许多家庭都会制造这道传统美食，以此寄予怀念，感触春天的滋味。

  游客 汪杨：特别好吃，一口咬下去馅儿在口腔里爆汁儿，口感比较丰富，清明菜的清香味也很浓郁，这便是儿时回忆的滋味。